סמבוסק

 

       מצרכים לבצק

       2.5כוסות קמח

       3/4כוס מים

       1כפית שמרים יבשים

       קורט מלח

      

       מצרכים למילית

     100 גרם גרגרי חומוס יבשים (שהושרו למשך הלילה(

       1בצל גדול

       1כפית כמון

       1 כפית כורכום

       פלפל שחור לפי הטעם

       1/2כפית מלח

       4-5כפות שמן

אופן ההכנה

מבשלים את החומוס כ-20 דקות בסיר לחץ עם מים, מסננים וטוחנים במעבד מזון. מטגנים את הבצל עד שיזהיב ומוסיפים לבצל כשהוא עדיין בסיר על אש קטנה את המלח, החומוס והתבלינים. מבשלים כ-2 עד 3 דקות. מורידים מהאש . לשים את כל חומרי הבצק ומתפיחים כ – 10 דקות מחלקים את הבצק לכדורים קטנים  לשים שוב ומתפיחים כ – 5 דקות. לוקחים כדור בצק, מרדדים לעובי 3 מ"מ , ממלאים ממלית החומוס במרכז וסוגרים היטב בקצבות שלא יפתח בטיגון. עושים כך עם יתר הבצק והחומוס . מניחים את כל הסמבוסק על משטח ל – 10 דקות. בינתיים מחממים שמן ומטגנים משני הצדדים.

Posted in: מאפיים