עוף בחלב קוקוס וחצילים

מצרכים

2 חזה עוף נקי וחתוך לרצועות ברוחב של 1 סנטימטר

1 חציל קלוף וחתוך לקוביות של כ- 2 ס"מ                                                                                

 250 מל' חלב קוקוס

כפית קארי אדום

קורט מלח

קורט סוכר

אופן ההכנה:

מקפיצים את  רצועות העוף במעט שמן עד שהוא נעשה לבן (ממש לפני הזהבה).

 מוסיפים את קוביות החציל ואת חלב הקוקוס, מבשלים על אש גבוהה עוד 2 ד'

מתבלים בקארי, מלח והסוכר ומבשלים עוד כ 15 דקות..

Posted in: עוף