ירך עוף במעטפת חזה אווז

קל להכנה

 

מצרכים

6 ירכי עוף ללא עצם

250 גרם פסטרמה חזה אווז מעושן

חוט קשירה לבישול

מצרכים למרינדה

שום כתוש 

ענפי תימין

1/4 כוס צ"לי מתוק

 1/4 כוס סויה

1/4 כוס רוטב טריאקי

1/2 כוס יין לבן

אופן ההכנה

בקערה מערבבים את כל מרכיבי המרינדה ומשרים את הירכיים 30 דקות

על משטח עבודה פורסים ירך העוף ומגלגלים כרולדה .

מניחים מעל  פרוסת חזה אווז ,עוטפים  את כל נתח הבשר קושרים בעזרת החוט

  ומסדרים בתבנית אפיה

מורחים בעזרת מברשת מעל מעט מרינדה  עוטפים בנייר כסף את התבנית,

ואופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות, 30 דקות.

מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 15-20 דקות.

את המרינדה שנשארה בקערה מבשלים במחבט עד לצימצום הנוזלים  לרוטב סמיך

להגשה מעל.

Posted in: עוף