נוקידס מהמטבח הטריפולטאי

נוקידס

המצרכים  לבצק

4 ביצים

4 חצי קליפת הביצה  שמן  (בקליפת הביצה החצויה משתמשים ככוס מדידה פשוט כמו סבתא) 
2 כוסות קמח

2 כוס סולת
1-1/2 עד 2 כוסות מים

המצרכים לרוטב 

4 כפות  כוס שמן

2 כפות רסק עגבניות גדושות.

1 כף מלח שטוחה

5 שיני שום כתושים

1/4 כף פלפל חריף -לא חייב
1/2 כף מתוק

½ כוס מים

 חתיכות עוף לפי מספר הסועדים או בקר

6 כוסות מים נוספות

אופן הכנת הבצק

לשים את החומרים לבצק. מחלקים ל 6 חלקים ומגלגלים לנקניק דק חותכים לחתיכות קטנות.

ומגלגלים קלות כל חתיכה..

מניחים במגש ליבוש עד להכנת הרוטב.

אופן הכנת הרוטב  

לבשל את כל החומרים יחד בסיר על להבה נמוכה  כ 5 דקות ולהוסיף מדי פעם מ ½ כוס המים.

להוסיף את הבשר ואת 6 כוסות המים לבשל 30 דקות..

כשהרוטב במצב רתיחה להכניס את הנוקידס ולהמשיך לבשל עד שהבשר יתבשל והמים יספגו.

Posted in: עוף,שונות