סופגניה

סופגניות חנוכה

מצרכים

1 קילו קמח

4 ביצים

כוס סוכר

כוס שמן

40 גרם שמרית

2 כוסות מים פושרים

2 כפות קוניאק

כף תמצית וניל

1/2 צנצנת ריבה מסוג טוב אפשר ריבת חלב

1/2 בקבוק שמן לטיגון עמוק

טיפ חשוב לשמירת השמן 

תמיד אימי אמרה- חתיכת גזר קטנה בתוך השמן מונעת את שריפת השמן.

אופן ההכנה

ללוש את חומרי הבצק מס' דקות ביד או במיקסר עם וו לישה עד לקבלת בצק רך ונעים, לכסות עם ניילון ולהתפיח עד להכפלת הבצק , לחזור על פעולה זאת שוב ללוש ולהתפיח שנית. 

ללוש מעט את הבצק להורדת הנפח, ולהניח על משטח  מקומח, ולחלק  ל-4 כדורים שווים או יותר,

לרדד כל עלה על משטח מקומח לעלה בעובי 2 סנטימטר לפחות ,  

 להניח על מפה ולכסות להתפחה נוספת.

לחמם שמן עמוק  ולהנמיך את האש, להכניס 3-4 סופגניות כל פעם עד שמתקבל צבע חום,

להפוך את הסופגניות ולהמשיך לטגן עד להשחמת הצד השני,

העביר למגש עם נייר סופג, לאחר הצינון לפזר אבקת סוכר או למרוח שוקולד .

בעזרת מזרק ניתן להחדיר מילוי לתוך הסופגנייה .

Posted in: קינוחים