בוקה די דמה טורט מהמטבח הטריפולטאי

החומרים:

500 גר' שקדים קלופים ומיובשים
600 גר' סוכר
8 ביצים
6 כפות קמח מצה או 5 כפות קמח
4 כפות שמן
קליפת לימון מגורדת
2 כפות תמצית שקדים

100 גר' אבקת סוכר
מעט מאוד מים

אופן ההכנה:

טוחנים את השקדים הקלופים.
מקציפים היטב את החלמונים עם הסוכר.
מוסיפים את השמן, קליפת הלימון המגורדת, תמצית השקדים ולבסוף את השקדים הטחונים.

 בקערה אחרת מקציפים את החלבונים.
 מקפלים לתוך התערובת את קמח המצה ואת החלבונים המוקצפים.
מכניסים את התערובת לתבנית זכוכית (10X25X40x) משומנת ומקומחת ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות. אופים עד שקיסם עץ שננעץ יוצא יבש.
 לקראת סיום האפייה, מערבבים את אבקת הסוכר עם מעט מים חמים.

 לאחר שמוציאים מהתנור מורחים על העוגה את הנוזל הסמיך. מקשטים עם שקדים טחונים גס ומניחים לייבוש או שוקולד נוזל.
 עדיף לאכול למחרת אם מצליחים להתאפק.

Posted in: קינוחים