חזה בקר במילוי שזיפים ורוזמרין

מצרכים

נתח חזה בקר -פרוס כשניצל גדול

500 גרם שזיפם יבשים

6 שיני שום כתושים

מלח גס

גבעולי רוזמרין

פלפל שחור גרוס

4 כפות שמן זית

3/4 כוס יין אדום לרוטב

אופן ההכנה

לפתוח את חזה הבקר .

להוריד מהשזיפים את החרצנים לסדר מעל ,לקחת 2 גבעולי רוזמרין

לפזר את העלים הקטנים בלי הגבעול.

להוסיף מלח גס,פלפל גס והשום הכתוש

. לגלגל את חזה הבקר לרולדה לקשור את הבשר בעזרת חוט שלא יפתח בזמן הבישול.

לפזר מעל עלי רוזמרין מלח פלפל ומעט שמן זית ומספר שזיפם

להוסיף בתבנית את היין לעטוף בנייר כסף לאפות 190 מעלות 30 דקות.

להסיר את נייר הכסף לפזר מעט מהנוזלים על נתח הבשר ולאפות עוד 30 דקות.



Posted in: בקר