קציצות דגים ברוטב פיקנטי

מצרכים לקציצות

1 ק"ג דג טחון

5 שיני שום

1/2 חבילת כוסברה קצוצה

1 בצל טחון סחוט מנוזלים

2 כפות קמח

מצרכים לרוטב

1 ראש כרפס עלים

1 ראש שום

8 פלפל אדום חריף

1 כף פפריקה מתוקה

1/2 חבילה כוסברה

1/2 כף כורכום

1/2 כף כמון

3/4 כף מלח

1/2 כוס שמן

2 כוסות מים

אופן ההכנה

מערבבים היטב בקערה את כל מרכיבי הקציצות ומניחים בצד.

מורידים מגבעולי הכרפס את העלים הירוקים ומנקים מהגבעול את העורקים.

חותכים לחתיכות בגודל של כ 3 סנטימטר, קולפים את ראש השום.

את הפלפל החריף פורסים לרוחבו  ושוב לאורך.

את הכוסברה קוצצים דק ונשתמש בה בסוף ההכנה.

בסיר שטוח מפזרים את גבעולי הכרפס החתוכים הפלפל החריף והשום .

בקערה מערבבים את כל התבלינים והשמן יחד עם המים ומוסיפים לסיר.

בעזרת ידיים רטובות יוצרים כדורים ומסדרים בסיר מעל הירקות .

מפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה מכסים במכסה את הסיר,

מנמיכים את הלהבת הגז ומבשלים 30 דקות.

מסירים את המכסה ומבשלים 10 דקות נוספות לצמצום הרוטב עם צריך.

בתאבון

Posted in: דגים