פחזניות במילוי כבד

פחזניות במילוי כבד

מצרכים

1  כוס מים
 50 גר מרגרינה
1  שקית אבקת אפייה
1  כף אבקת סוכר
1  כוס קמח
4  ביצים
קרם למילוי לפי הטעם

אופן ההכנה
 יוצקים לסיר מים ומרגרינה, מחממים תוך כדי ערבוב עד להמסת המרגרינה.
מוסיפים אבקת אפייה ואבקת סוכר ומערבבים היטב. מנמיכים את האש,                

מוסיפים קמח וממשיכים לערבב עד לקבלת בלילה אחידה ללא גושים                                          

והתנתקות הבצק מדפנות הקערה

מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר  מעבירים למיקסר עם וו לישה.

מוסיפים את הביצים בהדרגה תוך כדי ערבוב.
מרפדים תבנית בנייר אפייה, יוצקים את הבלילה לתוך שק זילוף  ומזליפים עיגולים.

אופים במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד להזהבה.                                                  

מצננים וחוצים כל פחזניה לרוחב ,ממלאים את הפחזניה במלית הכבד.                                       

מצרכים לכבד

500 גרם כבד {צלוי  מעט מטעמי כשרות}

3 בצלים

1/2 כוס שמן

2 ביצים קשות

1/4 כוס יין אדום

מלח ,פלפל שחור

אופן ההכנה

על רשת צליה צולים  מעט את הכבדים מטעמי כשרות ומניחים בצד.

את הבצל חותכים לרצועות דקות ומטגנים במחבט עם השמן

עד לשינוי צבע הבצל לשקוף מוסיפים את הכבדים.

מטגנים את הכבדים היטב מכל צד ,מוסיפים את היין מתבלים מלח ופלפל .

 מכסים את המחבט ומבשלים 10 דקות נוספות ומורדים מהאש.

 קוצצים את הכבד יחד עם הבצל קצוץ דק עד לקבלת ממרח,

במגרדת מגרדים את הביצים הקשות מערבבים יחד עם הכבד.

 פותחים את הפחזניות וממלאים בממרח הכבד וסוגרים.

אפשר להגיש לצד רוטב פטריות או רוטב בצל

מצרכים רוטב בצל פטריות

1 בצל קצוץ

3 כפות שמן

10 פטריות קצוצות

1 כף סויה

מלח פלפל ומעט מרק עוף

1 כוס מים

1/2 כף קמח

אופן הכנת הרוטב

 מטגנים את הבצל עד שיזהיב מוסיפים את הפטריות יחד.

מוסיפים את הסויה המלח הפלפל ומרק העוף.

מערבבים את כוס המים והקמח היטב שלא יהיו גושים

מוסיפים למחבט מביאים לידי רתיחה ומכבים.

אפשר לוותר על הפטריות ולהשאיר רק בצל.

Posted in: עוף,שונות,תוספות