סלונה דג בנוסח עיראק

סלונה דג בנוסח עיראק

מי אמר שלעיקרים אין סוג של החריימה.

טוב זה שונה לא חריף אבל תמיד אפשר להוסיף פלפל.

הטעמים משהו שונה קצת, ולוקחת אותנו לכיוון אחר.

מצרכים

1/2 כף כורכום

1/2 כף פפריקה מתוק

1/2 לימון סחוט

1/2 כפית פלפל שחור

קורט מלח

כף סוכר

1/2 כף כמון

2 בצלים  גדולים

4 עגבניות

1 כף רסק עגבניות

2 כפות שמן

1/2 ק"ג קרפיון פרוס

אופן הכנה

משרים את הדג במים מלח ולימון כשעה,חותכים את הבצל לטבעות ומטגנים עד הזהבה.

פורסים את העגבניות לפרוסות בעובי 1 סנטימטר.

מסדרים בתבנית או סיר את העגבניות הבצל מעל ואת חתיכות הדג.

את הרוטב בקערה מוזרים כוס מים עם יתר התבלינים ומוזגים מעל הדגים.

מבשלים או אופים בתנור כ 40 דקות. אני אישית אוהבת אותו אפוי ולא מבושל.

בתאבון

Posted in: דגים