קציצת בשר אפיה בתנור

קציצת בשר אפיה בתנור

אני מכינה קציצות כמנה אישית, אפשר להכין רולדת בשר במקום ולפרוס בזמן ההגשה .

המצרכים לקציצה

1/2 בשר טחון

2 פרוסות לחם מושרות במים וסחוטות/או 1/3 כוס פירורי לחם

1 ביצה

1 בצל בינוני טחון או מגורד

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצים דק

1/4 כפית פלפל לבן

2 שיני שום כתושים

1/4 כפית כסברה זרעים טחון לא חייב

מצרכים לקישוט

6 ביצים קשות

שומשום לקישוט

שמן זית

אופן ההכנה

בקערה מערבבים את כל מרכיבי הקציצה ומניחים בצד.

קולפים את הביצים הקשות ,מכינים תבנית אפיה ומתחילים בהכנה.

מחלקים את הבשר לשש כדורים ,משמנים את הידיים בשמן זית    

בכדי שהבשר לא ידבק וליצור עטיפת שומן מסביב לקציצה.

לוקחים כדור בשר ביד מועכים את הבשר מניחים את הביצה הקשה במרכז

ועוטפים את הביצה בבשר.

מניחים ניר אפיה בתבנית ומסדרים מעל את הקציצות  מפזרים מעט שומשום מעל  

ואופים בתנור שחומם מראש

בחום של 180 מעלות כ40 דקות ,אפשר להגיש ליד סלט ירקות או פירה

בתאבון.

Read more »

Posted in: בקר,כבש,עוף

חזה עוף במילוי כבד

חזה עוף במילוי כבד

כל מנה מספיקה לשני סועדים חגיגית וקלה להכנה

המצרכים

חזה עוף כולל העור מופרד באמצע.

1/2 כבד עוף

1 בצל קצוץ

1 ביצה קשה

1 תפו"א מבושל

מלח פלפל שחור גס

דבש

תימין

אופן ההכנה

לוקחים את חצי חזה העוף ויוצרים כיס בתוכו בעזרת סכין.

את כבד העוף צולים מטעמי כשרות

 מטגנים את הבצל ומוסיפים את כבד העוף מטגנים היטיב (את הכבד יש לצלות לפני מטעמי כשרות) .

קוצצים את כבד העוף ומניחים בקערה ,את הביצה הקשה מגרדים ומוסיפים לקערה.

את תפוח האדמה המבושל קוצצים דק , מוסיפים לקערה ומערבבים יח,

מתבלים במלח ופלפל שחור .

ממלאים את חזה העוף במלית הכבד ,

מניחים בתבנית אפיה, רצוי לפרוס דק תפו"א או בטטה ולהניח מעל את החזה.

מורחים מעל דבש, מפזרים פלפל גס ומלח, תימין,אפשר להוסיף מעט צ'ילי מתוק.

אופים בתנור שחומם בחום 180 מלות 30 דקות

Read more »

Posted in: עוף

עוגת שכבות ללא קמח

עוגת שכבות ללא קמח

מצרכים לבסיס העוגה

5 ביצים

3/4 כוס סוכר

1 אינסטנט פודינג שוקולד

אופן ההכנה

 מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר עד לקבלת קצפת אוורירית ,

מוסיפים את פודינג השוקולד ,אופים בתבנית אפיה מספר 26 .

חשוב מאוד לא לשמן את התבנית ,מאחר ואני רוצה שדפנות העוגה ידבקו, כך נקבל צורה של קערה.

אופים בתנור שחומם מראש 150 מעלות 20 -15דקות ומוציאים והתנור.

לא לפחד אני רוצה שהעוגה תיפול ומקררים.

שכבה שנייה בעוגה

מצרכים

1 מיכל שמנת מתוקה (400 מ"ל)

1 פודינג וניל

3 כפות סוכר

אופן ההכנה

מקציפים את השמנת והסוכר, מוסיפים את הפודינג ,יוצקים את הקצפת מעל בסיס העוגה

ומקררים.

שכבה שלישית של העוגה

מצרכים

1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל

250 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה

יוצקים את השמנת לסיר ,שוברים את השוקולד לקוביות.

מניחים מעל להבה נמוכה ומערבבים עד לקבלת ממרח שוקולד אחיד.

יוצקים את השוקולד מעל הקצפת בעדינות לשכבה אחידה מניחים במקרר להתקררות השוקולד.

בתאבון.

Read more »

Posted in: מאפיים,קינוחים

עוגת גבינה אפויה ללא קמח

עוגת גבינה אפויה ללא קמח

המצרכים

8 ביצים

1 כוס סוכר

1/2 ק"ג גבינה לבנה

1/2 חבילת פודינג וניל

3 כפות קורנפלור

מעט גרדת לימון

אופן הכנה :

מפרידים את החלבון מהחלמון,

מקציפים את החלבונים עם כוס הסוכר עד לקבלת קצף יציב.

בקערה נוספת מערבבים את החלמונים ,הגבינה הלבנה ,פודינג וניל, קורנפלור וגרדת הלימון.

מקפלים בעדינות לתוך קצפת החלבון עד לקבלת תערובת אחידה.

מחממים תנור בחום של 150 מעלות מניחים את הבלילה בתבנית משומנת,

את תבנית העוגה מניחים בתוך בתבנית התנור

טיפ קטן: בתבנית התנור יוצקים 1-1/2כוסות מים.

אופים בחום 150 מעלות כשעה, עוגת גבינה טעימה קרה.

לאחר שהעוגה התקררה מניחים במקרר,לא פעם נוצר לנו שקע בתוך העוגה

לציפוי העוגה 

2 שמנת חמוצה

1 פקק תמצית וניל או מקל וניל

3 כפות סוכר

מקציפים 5 דקות יוצקים מעל העוגה מקררים שעה .

בתאבון

Read more »

Posted in: מאפיים,קינוחים