מוח ברוטב פיקנטי

מוח ברוטב פיקנטי

מרכיבים

1  י"ח מוח בקר

6 פלפלים אדומים יבשים חריפים

2 לימונים כבושים קטנים- חתוכים

 כוסברה טרייה חצי צרור

1/2 ראש שום קלוף 

1/2 כף מלח

1/2 כף כורכום

1 כף פפריקה אדומה מתוקה בשמן

1/2 כוס שמן

1 כוס מים

 אופן ההכנה

להרתיח את המוח בסיר עם מים עוד 10 דקות לאחר הרתיחה לזרוק את המים.

לנקות את המוח מכל הקרום , ורידים.. מה שיש שם בתוך החריצים

לחתוך לקוביות של 2-3 סנטימטר

בסיר בישול לשים את הכוסברה, שום, פלפלים חריפים, כורכום ,מלח, לימון כבוש ולסדר

לסדר מעל את חתיכות המוח . להוסיף חצי כוס מים ולהרתיח 5 דקות .

בקערה מערבבים את הפפריקה והשמן ושופכים מעל המוח.

 מבשלים בלהבה נמוכה כ-35-40 דקות.  

בדקות האחרונות להרים את המכסה שהמים יתאדו והשמן יעשה את עבודת 

Posted in: בקר,כבש